5 ekor Peda
½ butir Kelapa
2 buah Terong
1 pelepah Daun pisang

Bumbu halus:

3 buah Bawang merah
½ sendok teh Ketumbar
2 siung Bawang putih
½ sendok teh Jinten
15 buah Lombok merah
1 rsj Kencur
1 potong Laos
1 sendok teh Garam
1 sendok teh Terasi

Cara Membuat Ikan Asin Peda Bumbu Santan Khas Pati

1. Ikan peda dibersihkan diambil dagingnya, dicabik-cabik kecil.

2. Terong dikupas, diiris tipis.

3. Kelapa diparut, dibuat santan.

4. Semua bumbu diulek sampai halus, kecuali daun salam hanya disobek-sobek atau diiris panjang.

5. Bumbu yang sudah halus diberi santan, lalu ikan peda dan terong dicampur bumbu-bumbu sampai rata.

6. Dibungkusi daun pisang, tiap bungkus diberi irisan daun salam.

7. Semua bungkusan dikukus.

10 buah Kentang
½ ons Ebi
½ butir Kelapa muda
1/3 papan Petai
Daun pisang secukupnya
Biting secukupnya

Bumbu halus:

2 buah Bawang merah
2 lembar Salam
2 siung Bawang putih
½ ikat Daun kemangi
4 buah Lombok hijau
½ sendok teh Gula merah
½ rsj Kencur
1 sendok teh Garam

Cara Membuat Pelas Kentang Khas Wonosobo

1. Kentang, petai dibersihkan diiris halus. Lombok hijau diiris bulat-bulat.

2. Kelapa diparut, udang kering (ebi) dicuci dengan air panas.

3. Bumbu, ebi dihaluskan.

4. Daun kemangi dibersihkan.

5. Semua bahan diaduk rata menjadi satu.

6. Sesendok demi sesendok dibungkusi daun pisang.

7. Dikukus sampai masak.

¼ kg Kedele hitam
1 butir Kelapa setengah tua
2 lembar Daun pisang
Biting

Bumbu halus:

5 buah Bawang merah
1 rsj Lempuyang
2 siung Bawang putih
1 sendok makan Gula merah
1 rsj Kencur
2 sendok teh Garam

Cara Membuat Pelas Kedele Khas Purwokerto

1. Kedele dicuci, direndam ± 12 jam.

2. Direbus sampai matang.

3. Kelapa muda diparut.

4. Bumbu-bumbu ditumbuk halus.

5. Kedele yang telah direbus ditumbuk jangan terlalu halus, dicampur dengan bumbu-bumbu dan kelapa parut.

6. Dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang, kemudian dikukus.

1 ekor entok dipotong 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
400 ml air
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Bumbu halus:

5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 buah tomat

Cara Membuat Entok Rica Khas Klaten

1. Panaskan minyak lalu masukkan gula pasir. Aduk hingga larut.

2. Masukkan bumbu halus, garam, entok, dan air jeruk nipis.

3. Setelah entok berubah warna, tuangkan air.

4. Masak hingga entok lunak. Bila perlu, boleh ditambahkan air.

5. Panggang entok sebentar lalu sajikan dengan nasi hangat.

untuk 8 potong

1 ekor ayam, potong 4 bagian
400 ml santan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
50 gram gula merah
1 sendok teh garam

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 butir kemiri
1 tangkai serai

Cara Membuat Ayam Panggang Khas Klaten

1. Rebus santan bersama salam, lengkuas, garam, gula merah, bumbu halus hingga mendidih.

2. Masukkan potongan ayam lalu masak sampai terserap.

3. Panggang ayam sambil dioles bumbu sampai kering dan matang.

untuk 4 porsi

200 gram mi kuning
50 gram kol putih
5 buah tahu pong

Kuah:

2 sendok makan minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
250 gram tetelan, dipotong-potong
1 liter air
1 sendok makan bawang goreng
1 tangkai seledri, diikat

Pelengkap:

sambal cabai rawit
kacang tanah goreng

Cara Membuat Mie Toprak Khas Solo

1. Tumis bawang putih sampai harum.

2. Masukkan tetelan. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan air.

3. Rebus daging di dalamnya bersama seledri sampai daging matang.

4. Tata mi kuning, kol putih, dan tahu dalam mangkuk.

5. Tuangkan kuah panas di atasnya.

6. Sajikan setelah ditaburi kacang tanah, dan bawang goreng.

7. Jika suka, tambahkan sambal cabai rawit.

untuk 6 porsi

2 sdm margarin
6 siung bawang merah, iris halus
500 gr daging has dalam
4 sdm kecap manis
1 buah tomat, potong 8 bagian
1 cm kayumanis
2 buah cengkeh
½ butir pala
250 air

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
½ sdt garam

Saus :

4 butir kuning telur rebus, haluskan
15 gr margarin, lelehkan
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Pelengkap :

200 gr buncis, potong 3 cm, rebus sampai matang, angkat, tiriskan
200 gr wortel, potong 3 cm, rebus sampai matang, angkat, tiriskan
4 butir putih telur rebus, iris memanjang

Cara Membuat Selat Solo

1. Lelehkan margarin, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan daging, kecap manis, tomat, kayumanis, cengkeh, pala dan air.

3. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Angkat.

4. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

Untuk : 4 porsi